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全球餐饮首富背后几点值得深思!海底捞:老板

发布时间:2019-08-23 08:39
 

  在近期发布的《2019胡润全球富豪榜》中,海底捞创始人张勇、舒萍夫妇身价高达565亿元人民币,成为全球餐饮首富,位列全球富豪榜第192名。

  纵观海底捞的发展史,并不仅仅是一般的草根逆袭,而是一个草根带着一大帮草根,一起改变命运的故事。

  杨小丽说过,张勇喜欢搞一些「虚」的,经常指定如《把信送给加西亚》的书让她和员工读,还要求写工作日记和学电脑。

  其实,人们对学习一词颇有误解,许多人认为在学校里才要学习,出了社会就不需要了,可以直接工作了。

  然而,工作的内容应该包括学习。仅仅埋头在工作中,不吸收新的知识,是做不好工作的。工作之余,必须保留学习的时间,正所谓:磨刀不误砍柴工。

  这是因为,学习就是在脑里植入「概念」,等概念越来越多,就有机会产生连接,进而带来意外的惊喜。

  好在创始人张勇也是农村出身,对同一来处的员工十分理解。他知道,农名工最需要的就是基本的尊严,要把他们当人对待。

  因此,海底捞的文化中包括了「让员工幸福」这一要点,通过改善员工的居住环境、收入水平、晋升通道,让员工真正在心底把海底捞当成自己家,从而激发出惊人的积极性。

  其他企业的员工,不太可能绝大部分是农名工,而企业的管理层,也很少有张勇的穷出身塑造的服务意识,想学会海底捞的做法,可以说是几无可能。

  再进一步说,企业管理的对象不是标准划一的,而是各式各样的人。80后员工和70后员工、城市员工和农民工、中国员工和美国员工,他们之间都存在不少差别,相应的管理方法就必须因人而异。

  每个人的家庭、性格、阅历等等都不一样,在面对同一件事时,自然就有不同的最优做法,而不是盲目照搬他人。

  比如,在做股票投资上,业余时间多的人可以深研个股,工作太忙的可以投资指数;喜欢喝酒的可以看茅台,热爱手机的该关注小米;资金大的可以求稳,小资金可以博个高收益。

  早年海底捞在小地方,有许多单位吃饭赊账。有一次,一个人200多元的账拖了半年没还,舒萍在外问他要账,被恼羞成怒的对方破口大骂,最后反倒是张勇道了歉,还说了她一顿。

  「在简阳做了这么多年,一共才有不到两万元的坏账,你为了这两万元钱,把客人都当成跑单的,这不是丢了西瓜捡芝麻吗?」

  这是因为,战略决定着事情的大方向,影响做事的成败,而其他的战术细节,往往只是影响做事的速度或质量。

  比如笔者的一位好友,毕业后入职强生做医药销售,一同入职的还有几个人,最后要凭业绩决定去留。他的策略就是,紧紧盯着大客户,放弃小客户,其他人是大小一起抓,最后只有他成功入职。

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